Virna Cipriani

Sebbene siano dei tuberi, le patate sono spesso considerate delle verdure e, al pari di questi vegetali, innocue e benefiche. In realtà, le patate sono un alimento sconsigliato alle persone con glicemia alta. Ricche di amidi, i carboidrati che più di tutti si trasformano rapidamente in glucosio e circolare nel sangue. Neppure credere erroneamente che … Leggi tutto

Il colesterolo è quasi sempre associato all’alimentazione con un’accezione negativa. In realtà, il colesterolo di per sé non è nocivo. Si tratta di una sostanza grassa prodotta in gran parte dal corpo e in minima introdotta attraverso il cibo. Nel sangue sono presenti due tipologie di colesterolo: HDL, quello “buono” e LDL, cioè il colesterolo … Leggi tutto