Non mangiare patate al forno con glicemia alta: scopri il perché

Sebbene siano dei tuberi, le patate sono spesso considerate delle verdure e, al pari di questi vegetali, innocue e benefiche. In realtà, le patate sono un alimento sconsigliato alle persone con glicemia alta. Ricche di amidi, i carboidrati che più di tutti si trasformano rapidamente in glucosio e circolare nel sangue. Neppure credere erroneamente che … Leggi tutto

Mangiare prosciutto cotto con colesterolo alto: ecco i rischi

Il colesterolo è quasi sempre associato all’alimentazione con un’accezione negativa. In realtà, il colesterolo di per sé non è nocivo. Si tratta di una sostanza grassa prodotta in gran parte dal corpo e in minima introdotta attraverso il cibo. Nel sangue sono presenti due tipologie di colesterolo: HDL, quello “buono” e LDL, cioè il colesterolo … Leggi tutto

Come cucinare la zucca per abbassare l’indice glicemico

Cucinare la zucca può davvero permetterci di scatenare la fantasia, in quanto questo ortaggio tipico dell’autunno risulta essere l’ingrediente principale di molte ricette. Ma cucinare la zucca corrisponde ad un modo “sano” per abbassare l’indice glicemico? Il tipico gusto tendente al dolce di questo ortaggio può far sorgere qualche dubbio. Esistono però vari modi che … Leggi tutto